うどんをさっと茹でておく。

ほうれん草とベーコンを一口サイズに切っておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、切ったほうれん草とベーコンをほうれん草がしんなりしてくるまで炒める。

そしたら、牛乳とコンソメの素を入れる。

コンソメの素が溶けたら、とろけるチーズを1枚ずついれ、固まらないようにすばやく混ぜ合わせる。

そしたら、塩コショウして味を整える。

茹でて置いたうどんをいれ、うどん全体にソースが混ぜ合わさるようによく混ぜる。

火を止めて、溶いた卵黄を混ぜ合わせる。