【作り置き】圧力鍋☆うずら豆の水煮→甘煮

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sachi825
sachi825 @sachi825

話題入り感謝☆作り置きしておくと便利な、うずら豆の甘煮です！ふっくら、こっくり甘くて醤油が甘さを引き立てます♪

このレシピの生い立ち
作り置き用に、『うずら豆』の甘煮を作りました♪

☆味つけをきび糖だけで圧を加えて豆をふっくらさせ、醤油を後で加えることにより、少ない塩分でしょっぱさを感じ、甘さを引き立てます♪

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材料

  1. うずら豆（乾燥） 200g
  2. 水 600ml
  3. きび糖（砂糖） 120g
  4. 醤油 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    うずら豆をさっと洗って圧力鍋に入れ、水を加えて、一晩（7〜８時間）浸けておく

  2. 2

    1にきび糖を加えて火にかけ、圧を強で加えて5分、その後自然放置しておく

  3. 3

    2に醤油を加えて一煮立ちさせ、そのまま自然放置しておく（圧は加えない）

  4. 4

    3をタッパー等の保存容器に移して冷蔵庫の寝かせ、1日以上置いたら、出来上がり！

  5. 5

    2015/10/15「金時豆」の人気検索で4位になりました♪

  6. 6

    2016/01/07「うずら豆」の人気検索で1位になりました♡

  7. 7

    『圧力鍋☆甘さ控えめ！簡単黒豆』 （ レシピID : 19539936 ）

  8. 8

    2019/05/18話題のレシピ入りしました！つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます〜♡

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コツ・ポイント

うずら豆を水で戻す時は、シワが伸びてしっかり水分を含むまで十分浸けておきます
3の状態では、まだ水分が多いかな？って感じなのですが、冷蔵庫で寝かせてる間に、さらに水分を吸ってふっくら馴染みますので、美味しくなるのを待ってあげてくださいね♪

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sachi825
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