レンコンは皮をむいて５ミリくらいの厚さの輪切りにし、それをさらに２等分に切る。

２のレンコンをさっと水にくぐらせ、平らな耐熱皿に並べて、電子レンジ（600Ｗ）で１分30秒加熱する。

「肉肉しいがんも～INNOCENT MEAT～」を横に包丁を入れ、３等分に切る。

サラダ油をフライパンに入れて強火で熱し、温まったら４を入れ、両面を焼く。特に外皮の部分はカリっとするまで焼く。

３のレンコンに片栗粉をまぶし、５の肉肉しいがんも（下部分２つ）の断面に貼り付けるようにしてのせ、フライ返しで押し付ける。

レンコンが肉肉しいがんもにぴったり付いたら、ひっくり返し、フライ返しでがんもをレンコンに押し付けるようにして軽く焼く。

お皿に７を、肉肉しいがんもでレンコンをはさむような感じで重ねていき、最後に一番上の部分をのせる。

刻み葱をあしらい、からしと酢醤油でいただきます！