アスパラガスの根元を切り落とし、根本から3cmの部分で硬いところがあればピーラーで皮をむく。

フライパンにお湯を入れ、沸騰したらアスパラと塩を入れる。

直径1cmの普通の太さで1分30秒、直径2cmの太めのもので2分中火で茹で、ザルに上げて湯切りし素早く冷水につける。

アスパラを1/4にカットして豚肉を8cmほど巻き付け、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。

塩コショウをして、中火で焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。

フライパンに砂糖、みりん、酒を入れ混ぜ、蓋をして30秒煮詰め、15秒蓋を開け酒のアルコール分を飛ばし、しょうゆを入れる。