絹揚げは一口大に切り、ポリ袋に加えて塩・胡椒・薄力粉を加えて全体に振る。

フライパンを強めの中火で熱してバターを加える。2を並べて全体にこんがりと焼き色を付け、取り出す。

そのままのフライパンに●・ベーコン・しめじ・椎茸を加えて、あまり触らずにじっくりと焼き色を付ける様に炒める。

全体に焼き色が付いてきたら、玉ねぎ・にんにくを加えて玉ねぎに火が通るまで炒める。

薄力粉を加えてヘラで粉っぽさが無くなるまで炒める。3を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

全体がしっかりと煮立ったら火を止め、生クリーム・シュレッドチーズ・絹揚げを加えて混ぜ合わせる。

耐熱皿に移し、シュレッドチーズ・パルミジャーノを散らす。トースターでこんがりと焼く。

取り出して、粗挽き胡椒を振る。