ほうれん草と豆乳のみそポタージュ
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
＊コロナに負けるな！野菜たっぷり腸活みそ汁＊貧血予防！鉄分補給におすすめの汁物
このレシピの生い立ち
市管理栄養士考案レシピ
鉄欠乏性貧血の予防には、鉄だけでなく、たんぱく質やビタミンCなどその他の栄養素も関わっています。朝昼夕の3食、主食・主菜・副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけましょう。
ほうれん草と豆乳のみそポタージュ
＊コロナに負けるな！野菜たっぷり腸活みそ汁＊貧血予防！鉄分補給におすすめの汁物
このレシピの生い立ち
市管理栄養士考案レシピ
鉄欠乏性貧血の予防には、鉄だけでなく、たんぱく質やビタミンCなどその他の栄養素も関わっています。朝昼夕の3食、主食・主菜・副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけましょう。
作り方
- 1
材料の目安は写真の通り。
-
- 2
ほうれん草は熱湯でさっとゆで、根元を切ってざく切りにする。
- 3
玉ねぎは繊維を断ち切るようにして薄切りにする。
- 4
鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒める。
-
- 5
ほうれん草を加えて炒め、水を入れる。野菜がやわらかくなるまで煮込む。
- 6
ミキサーにかけてなめらかにする。
- 7
鍋に戻し、豆乳を加えて混ぜ、みそを加える。
-
- 8
お好みで生クリーム、クルトン、刻んだほうれん草を飾る。
- 9
【1人分栄養価】
エネルギー90kcal、たんぱく質4.6g、脂質4.9g、食塩相当量0.7g、鉄分2.0㎎
コツ・ポイント
豆乳、みそを加えるときには、沸騰しないように注意して温めてください。
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その他のレシピ
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