豆腐ハンバーグ(和風あんかけ)
kouhei0614 @cook_40296499
豆腐入りでふわふわの和風ハンバーグです
あんかけの味が少し薄いので濃口しょうゆで調整してください(また直します)
このレシピの生い立ち
某マンガで見たレシピがあまり詳しくなかったのでこんな感じかな？とレシピを構築しました
豆腐ハンバーグ(和風あんかけ)
豆腐入りでふわふわの和風ハンバーグです
あんかけの味が少し薄いので濃口しょうゆで調整してください(また直します)
このレシピの生い立ち
某マンガで見たレシピがあまり詳しくなかったのでこんな感じかな？とレシピを構築しました
作り方
- 1
豆腐を電子レンジの600Wで3分温めて水切りをする
- 2
出汁、薄口しょうゆ、みりんを煮立て沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ
味見をして濃口しょうゆで味を整える -
- 3
ごぼうと長ネギをみじん切りにする
青ネギを小口切りにする - 4
ボウルに豚ひき肉に塩、コショウを入れてよく混ぜてねばりを出す
-
- 5
豆腐、長ネギ、ごぼうを追加してよく混ぜて丸く形成する(4つぐらい)
-
- 6
フライパンに油を敷き、フタをして中火で3分蒸し焼きにする
-
- 7
ひっくり返して弱火にして更に3分蒸し焼きにする
-
- 8
あんかけと青ネギを盛り付けて完成
コツ・ポイント
豆腐の水切りを電子レンジでするところ
出汁のあんをかけて食べるところ
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