焼き鳥☆フランゴ・ノ・シュラスコ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
塩とニンニクと赤唐辛子のピリ辛ソースでマリネした鶏肉を魚焼きグリルで焼くだけ♪ポルトガルでは屋台でも見かける庶民の味☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
焼き鳥☆フランゴ・ノ・シュラスコ
塩とニンニクと赤唐辛子のピリ辛ソースでマリネした鶏肉を魚焼きグリルで焼くだけ♪ポルトガルでは屋台でも見かける庶民の味☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
ニンニクはすりおろして一味唐辛子、オリーブオイル、塩とよくまぜる。
- 2
1.と鶏肉をビニール袋に入れてよくもみこみ、1時間以上おく。
一晩おいてもOK。 - 3
魚焼きグリルに皮を上にして置いて、中まで火が通って皮がカリカリになるまで中火で焼く。
- 4
オーブンの場合は、網の上にのせて220度で15～20分焼く。
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
※写真の付け合せ＝焼きパプリカとモロッコインゲン。
パプリカは皮が真っ黒になるまで焼いて皮をむき、オリーブ油とビネガー、塩で味付け。
魚焼きグリルで焼くときはそのままだと入らないので、半分に切って下さい。
モロッコインゲンは塩ゆでしました。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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