手羽先に塩胡椒し片栗粉を揉み込む。

フライパンにニンニクを入れてごま油を熱し、①を並べて揚げ焼きする。

③のフライパンに油がたくさん残りすぎていたら拭き取って、☆を加え鶏肉も戻し炒め煮する。

汁がなくなったらカリッとするように焼き付けて仕上げる。