トスカーナ風唐揚げ･ポッロフリット♡
お家シェフkaiya @cook_40074226
ニンニクとハーブにマスタードで漬け込みアーモンドとチーズを眩したパン粉で揚げた爽やかなレモン風味のフライドチキン♪ૢ
このレシピの生い立ち
唐揚げやKFC風フライドチキンなど鶏肉の揚げ物を色々作ってきた中で今回はイタリアン…肉が凄く柔らかくなりレモンの爽やかな風味が美味しい♡
トスカーナ風唐揚げ･ポッロフリット♡
ニンニクとハーブにマスタードで漬け込みアーモンドとチーズを眩したパン粉で揚げた爽やかなレモン風味のフライドチキン♪ૢ
このレシピの生い立ち
唐揚げやKFC風フライドチキンなど鶏肉の揚げ物を色々作ってきた中で今回はイタリアン…肉が凄く柔らかくなりレモンの爽やかな風味が美味しい♡
作り方
- 1
鶏もも肉を適度な大きさのステック状に切り分ける。
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- 2
ボールに卵,塩コショウ,粒マスタード,オレガノ,ローズマリーを入れ良く混ぜ合わせる。
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- 3
カットした鶏肉を入れレモン1/2個を絞り揉み込む。
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- 4
落としラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。
-
- 5
パン粉にニンニクとアーモンドを加えてブレンダーにかける。
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- 6
パルメザンチーズとイタリアンパセリを加える。
-
- 7
漬け込んだ鶏肉にパン粉を満遍なく塗す。
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- 8
180°Cの油でキツネ色になる様に揚げる。
-
- 9
お皿に盛り付けレモンを絞って出来上がり｡
-
コツ・ポイント
卵液に漬け込んだら1時間以上寝かせしっかり味を馴染ませる事…コツはパン粉を出来るだけ細かい状態にする。 上手く衣が着かない場合は鶏肉に小麦粉を眩すと着きやすくなる。アーモンドやチーズ,パセリの風味が飛ぶので揚げ過ぎ注意!!
*･゜ﾟ･*:お家bistroシェフShin.｡.:*･゜ﾟ･*旬の手頃な食材を使って作る簡単で美味しい創作料理をプロデュースする出張料理専門のキッチンコンシェルジュ＊Instagram【Kaiya_shin】でクッキングムービー掲載。ちょっとしたひと手間で美味しくなる幸せお家ご飯を一緒に作りましょう ෆ.*･ﾟ
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