大根をよく洗う。皮をむいて乱切りにする。

にんじんをよく洗う。皮をむいて乱切りにする。

れんこんをよく洗う。皮はむかず、乱切りにする。

鍋に1と2を入れて、かぶるくらいの水を入れて火にかける。中火にして、沸騰後3分茹でる。ザルにあげて水を切る。

鍋に湯を沸かして、3を入れて30秒茹でる。ザルにあげて水を切る。

焼きちくわを乱切りにする。

圧力鍋に、4と5を入れる。てんさい糖、醤油、みりん、酒を入れる。火をつけて、中火弱にする。菜箸でかき混ぜながら5分煮る。

火を止めてだし汁を入れる。圧力鍋の蓋をして強火にする。圧がかかったら弱火にして4分加圧して火を止める。

自然冷却して圧が下がったら、蓋を開ける。

6を入れて、5分くらい煮たら火を止める。できあがり。