作り方
- 1
しいたけは軸を切り取り、軸の先端を切り取って刻む
-
- 2
ボウルに◎・1の刻んだ椎茸の軸を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、8等分にして軽く丸めておく
-
- 3
1の椎茸の傘を、菌ひだを上にして置き、茶漉しなどを使って片栗粉を薄く振っておく
-
- 4
3に2の丸めたたねを詰めて形を整える（椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります）
-
- 5
米油を熱したフライパンに5を、ひき肉を詰めた面を下にして入れて焼き、焼き色を付ける
-
- 6
裏返してフタをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにして中まで火を通す
-
- 7
たれの調味料を加えて、全体に絡める
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- 8
お皿に盛り付けてねぎを振ったら、出来上がり！
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- 9
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- 10
『しいたけの肉詰めフライ』（レシピID : 20561185 ）
- 11
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
傘の裏側に振った片栗粉はノリの役目をしまます
ひき肉を詰めたら、椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります
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