しいたけは軸を切り取り、軸の先端を切り取って刻む

ボウルに◎・1の刻んだ椎茸の軸を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、8等分にして軽く丸めておく

1の椎茸の傘を、菌ひだを上にして置き、茶漉しなどを使って片栗粉を薄く振っておく

3に2の丸めたたねを詰めて形を整える（椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります）

米油を熱したフライパンに5を、ひき肉を詰めた面を下にして入れて焼き、焼き色を付ける

裏返してフタをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにして中まで火を通す

たれの調味料を加えて、全体に絡める

お皿に盛り付けてねぎを振ったら、出来上がり！