しいたけの肉詰めフライ
椎茸の旨味と肉汁じゅわぁ〜♡ボリューム満点、めちゃうまです♡♡
このレシピの生い立ち
レシピブログさんのモニターで、『岐阜県産飛騨・美濃やまっこ』をたくさん頂き、レシピを考案しました！夕食に！
コツ・ポイントの続き
お好みで、ソースをかけてお召し上がり下さいね！
しいたけの肉詰めフライ
椎茸の旨味と肉汁じゅわぁ〜♡ボリューム満点、めちゃうまです♡♡
このレシピの生い立ち
レシピブログさんのモニターで、『岐阜県産飛騨・美濃やまっこ』をたくさん頂き、レシピを考案しました！夕食に！
コツ・ポイントの続き
お好みで、ソースをかけてお召し上がり下さいね！
作り方
- 1
●の材料を混ぜ合わせ、バッター液を作っておく
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- 2
椎茸は軸を切り取り、石づきを落として刻んでおく
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- 3
ボウルに◎・2の刻んだ石づきを加えてよく捏ねて、6等分にして丸めておく
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- 4
2の椎茸の傘を、菌ひだを上にして置き、茶漉しなどを使って小麦粉を薄く振っておく
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- 5
4に3の丸めたたねを詰めて形を整える（椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります）
-
- 6
6個全て作る
-
- 7
6を1に潜らせる
-
- 8
パン粉をつける
-
- 9
中温（170〜180℃）に温めた揚油に４を入れ、触らずにそのまま衣が固まるまで約2分くらい揚げる
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- 10
固まってきたらたまにころころと菜箸で転がし、全体がキツネ色になるまで揚げて、仕上げは高温にしてカラッと揚げる！
- 11
油切りをして、おさrに盛り付けたら、出来上がり！画像は中が分かりやすく、半分にカットしてあります
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- 12
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- 13
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- 14
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- 15
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コツ・ポイント
大きくて肉厚の椎茸は旨味たっぷりで、加熱すると旨味がじゅわぁ〜と滲み出て来ます♬
椎茸の軸も美味しい旨味が出るので、刻んでタネに加えます
ひき肉を詰めたら、椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります
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