手羽先にフォークや包丁の刃先で数カ所差し込み味を染みやすくします

ビニール袋に①と調味料を入れよく揉み、冷蔵庫で2時間以上置き、味を染み込ませます。(夜仕込むのが理想）

手羽先をキッチンペーパーでキレイに拭き取ります

ナンプラーがなければ、しょっつる、ﾆｮｸﾅﾑでも。入れ過ぎると塩味が濃くなるのでご注意を。

タイ風チャーハンなどと添えてもおいしいですよ。

一口大に切ったムネ肉やモモ肉でも美味しくできます。