辛くて香りの良い手作り柚子胡椒

まーちゅんまま @cook_40062014
作ろ!買うより美味しい
このレシピの生い立ち
以前つくれぽをしたレシピ、元レシピが消えてしまい、どうしようかと自作。友人にプレゼントするとか、時間がない時は青唐辛子の種は取りますが、自宅用はタネごと。
辛くて香りの良い手作り柚子胡椒
作ろ!買うより美味しい
このレシピの生い立ち
以前つくれぽをしたレシピ、元レシピが消えてしまい、どうしようかと自作。友人にプレゼントするとか、時間がない時は青唐辛子の種は取りますが、自宅用はタネごと。
作り方
- 1
柚子皮をおろし金で擦りおろす。今回は4個45gに
- 2
青唐辛子を粗いみじん切りに
45gに合わせました - 3
2つを計って20%の塩を用意
18g。でも20g用意。少し多いくらいが良い - 4
フープロやすり鉢で滑らかになるまで頑張る
- 5
フープロだけではいつも無理
- 6
Netflix観ながら頑張る
少し果汁を入れるといい感じ
コツ・ポイント
ペースト状になるまで回ってくれるフープロがなければ頑張る
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