鶏むね肉を開きます。真ん中を切り、左右上下に開いていきます。とにかく厚みを均等にする感じです。

それを棒状に切っていきます。そして一口大（小さめ）に切ります。

フライパンに入れます。そして火をつけます。強火です。ジリジリいってきたら、フタします。弱火から中弱火で２分。

鶏肉を上下返します。またフタし、弱火から中弱火で更に２分。

こんな感じで、フライパンに鶏肉だけで、フタしたら水分が出るハズなんです^^;
出なかったら【下記参照】

強火で水分飛ばしつつ・・・
ザーサイ投入！
今回はビン入りのものを使ったので、半分の５０ｇ入れました。

ん？
入れたザーサイがデカイ？？
＊出来ればここで粗みじんにしたザーサイを入れる事をオススメします。^^;

デカすぎた！
慌てて、キッチンバサミで切りました。えぇ、ザーサイを^^;

青ネギの小口切りを投入。炒め合わせます。

出来上がり♪
余ったザーサイは後日、チャーハンとなります^^;