牛丼 〜気まぐれすき焼き風〜
Hachi飯 @cook_40293192
キャベツとしめじが良い食感を生み出す、すき焼き風の牛丼です。つゆが牛肉に染み込んで良い味を出しているのもポイントです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材を使ってなんとなく合いそうだったので作ってみました。玉ねぎがなかったのでキャベツを使っています。量が多めなので実際は半量で作ってください。
牛丼 〜気まぐれすき焼き風〜
キャベツとしめじが良い食感を生み出す、すき焼き風の牛丼です。つゆが牛肉に染み込んで良い味を出しているのもポイントです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材を使ってなんとなく合いそうだったので作ってみました。玉ねぎがなかったのでキャベツを使っています。量が多めなので実際は半量で作ってください。
作り方
- 1
フライパンにしめじと千切ったキャベツ入れ、塩胡椒をしてしばらく炒めます。
-
- 2
牛肩方ロースの切り落としをフライパンに投入し、塩胡椒をして肉の赤色部分が半分ぐらいになるまで炒めます。
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- 3
醤油をフライパンに4回しし、料理酒をフライパンに4回しし、そしてみりんをフライパンに4回し入れます。
- 4
砂糖を大さじ4杯ぐらい入れてしばらく煮込みます。この頃になるとキャベツやしめじ、牛肉から水分が出てきています。
- 5
その水分を活かして煮込みます。牛肉が煮込めたら火を止めます。
-
- 6
器にご飯を入れ、完成した牛肉達を乗せて、汁を汁だくにかけて温泉卵を乗せると完成です。
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コツ・ポイント
温泉卵を乗せ、牛肉とのマリアージュをお楽しみください。水分を加えないのがポイントです。知らんけど。
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