鶏肉ソテー＊野菜クリームソース
野菜入りのクリームソースをたっぷりかけ、鶏肉ソテーに絡めました♪
ボリューム満点の嬉しいレシピです！
このレシピの生い立ち
今日は鶏モモ肉がお買い得でした。
鶏肉ソテーにクリームソースをかけ、野菜を入れてボリュームを出して作ってみました。
鶏肉ソテー＊野菜クリームソース
野菜入りのクリームソースをたっぷりかけ、鶏肉ソテーに絡めました♪
ボリューム満点の嬉しいレシピです！
このレシピの生い立ち
今日は鶏モモ肉がお買い得でした。
鶏肉ソテーにクリームソースをかけ、野菜を入れてボリュームを出して作ってみました。
作り方
- 1
人参・玉ねぎは5ミリ角に切る
じゃか芋と椎茸は少し大きめで7ミリに切る -
- 2
モモ肉の皮と油を取り4センチに切る
筋に直角になるようにして切り目を3〜4か所入れる
＊柔らかくなるポイント！ -
- 3
酒を振りよくもみ込む(ポイント)
そして塩コショウ・ガーリック粉末をかけ、しばらく置く
それから小麦粉をまぶします -
- 4
フライパンを温め油を入れ、やや強めの火力で肉の両面に焼き色をつける
-
- 5
パセリの茎(あれば)のせ、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする
蓋を取り、強火でカリッとさせてから取り出す -
- 6
＊落とし蓋のように蓋をします
-
- 7
フライパンの油を拭き取り、バターを入れ、じゃか芋・人参を炒める
芋が透き通ったら、玉ねぎ・椎茸を入れ炒める＊約2分づつ -
- 8
全体に火が通ったら、小麦粉を入れ少し炒める
牛乳・水・コンソメ・茎(あれば)を入れ、とろみをつける
＊4〜5分程です -
- 9
塩コショウで味を整えパセリを取り完成です。
＊茎が無くてもok -
- 10
鶏肉を並べ野菜ソースをかけてパセリのみじん切りを散らします
＊鶏肉が少し冷めてたら、レンジで軽く温めてもいいです
-
コツ・ポイント
人参は火の通りが遅いので小さめに切ります。
鶏肉に切り目を入れ、お酒を揉む事で柔らかく仕上がります。
お肉にしっかり焼き色をつけて香ばしく仕上げて下さい。
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