春キャベツの和風ロールコンソメ煮

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、春キャベツの和風ロールコンソメ煮♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
冷蔵庫にあるお野菜と一緒に煮込むことで、いろんなアレンジができます♪
ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか♪

春キャベツの和風ロールコンソメ煮

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ロングライフの調理師が作る、春キャベツの和風ロールコンソメ煮♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
冷蔵庫にあるお野菜と一緒に煮込むことで、いろんなアレンジができます♪
ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか♪
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材料

  1. 春キャベツ 360g
  2. 材料A
  3. 鶏ミンチ 300g
  4. 生パン粉 20g
  5. 牛乳 大さじ4
  6. 溶き卵 1/2個
  7. 合わせ味噌 50g
  8. こしょう 少々
  9. 材料B
  10. 干し椎茸(粗みじん切り) 4枚
  11. 人参(粗みじん切り) 50g
  12. 玉ねぎ(みじん切り) 120g　
  13. 木綿豆腐(水を切る) 120g
  14. 材料C
  15. 水 10カップ
  16. コンソメ 36g
  17. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    1. キャベツは巻ける固さまでゆで、冷水にとる。

  2. 2

    2. キャベツの水気をペーパータオルでしっかり取り、芯の
    厚みを取り除いておく。

  3. 3

    3. ボールにAを入れ、よく練る。

  4. 4

    4. 更にBを加え、よく練る。

  5. 5

    5. 4～8等分にして、俵型にしておく。

  6. 6

    6. 調理台にラップを敷き、2のキャベツをおいて5のタネを巻いていく。

  7. 7

    7. 鍋に並べて、落し蓋をしてCを加えて、火にかける。

  8. 8

    8. 沸騰したら火を弱火にして、30～40分煮込む。

コツ・ポイント

キャベツは丸ごと冷凍し、冷水にさらしながら葉を1枚ずつはがすと、ゆでなくてもしんなりとして、巻きやすくなります♪
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