トマトと越後もち豚しゃぶしゃぶうどん

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夏にぴったり☆トマトと越後もち豚を使用した冷しゃぶうどんを紹介します！
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3pmMzxm
新発田地域振興局では、新発田エリアで四季を通じて採れるさまざまな農産物を使用した「しばた野菜のレシピ」を作成しました。人気飲食店の料理人の方々が考案したレシピをお楽しみください。

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材料

2人分
  1. トマト 1個
  2. うどん 2束
  3. 越後もち豚バラスライス 100g
  4. 大葉・みょうがなどの薬味 各適量
  5. 出汁
  6. かつおだし 200㏄
  7. 厚口しょう油 40㏄
  8. みりん 40㏄
  9. ごまだれ
  10. 白ごま 60g
  11. ポン酢 150㏄
  12. 薄口しょう油 15㏄
  13. みりん 10㏄
  14. ※出汁・胡麻ダレは市販のものでもOK

作り方

  1. 1

    トマトはごろっと8等分に切り分ける

  2. 2

    出汁の材料を混ぜ合わせて、冷やしておく

  3. 3

    胡麻ダレ作る。白ごまをすり、調味料を加えてよく混ぜる

  4. 4

    うどんを茹で、よく冷やして、皿または丼に盛り付ける

  5. 5

    4に1としゃぶしゃぶにした豚肉を和える

  6. 6

    5によく冷やした出汁を注ぎ、具材の上に胡麻ダレをたっぷり乗せる

  7. 7

    好みの薬味を添える

コツ・ポイント

・市販の麵つゆを使用する場合は、やや薄眼に調整し少なめに注ぎましょう。胡麻ダレは薄厚タイプがおすすめ
・トマト以外の夏野菜をたっぷり添えてもおいしくできます

新潟の豚肉についてはリンクを参照☆
https://bit.ly/3G5otg3

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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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