小豆島のバターナッツのオーブン焼き風
島食材生活。 @cook_40299305
バターナッツを魚焼きグリルでオーブン焼き風に。チーズをかけて甘じょっぱい風味はワインにも合います。
このレシピの生い立ち
島コーディネイター。祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島に関する食材の紹介、写真撮影、イベント企画をしています。
「オンラインショップ」
https://shimaiki.theshop.jp/
「ブログ」
note.com/shimaiki
小豆島のバターナッツのオーブン焼き風
バターナッツを魚焼きグリルでオーブン焼き風に。チーズをかけて甘じょっぱい風味はワインにも合います。
このレシピの生い立ち
島コーディネイター。祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島に関する食材の紹介、写真撮影、イベント企画をしています。
「オンラインショップ」
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作り方
- 1
香川県小豆島（HOMEMAKERS）から届く旬野菜たち。今回は、バターナッツ。
通販されてます。 -
- 2
バターナッツを半分にカットします。
皮が硬いのと種が引っかかる場合があるので気を付けてください。 - 3
魚焼きグリル（火が上のタイプ）カットした面を上向き、火の方に向けて、先に焼いていきます。
- 4
ある程度火が通ったら、ひっくり返して皮面を焼いていきます。
皮が焦げるぐらいじっくりと焼きます。 - 5
再びひっくり返して、竹串などで中心部の固さを確認し、スッとさされば大丈夫です。
- 6
パルミジャーノ・レッジャーノを好きなだけ削りかけ、パセリを散らせば完成です。
コツ・ポイント
半分にカットする際は、一気に切ろうとせず少しずつ切り進めてください。また、まな板などが動かないように、下に濡れ布巾などを敷いた方が安全です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20456730
