＊柿とりんごのカスタードタルト＊

薄力粉、砂糖、バターをフードプロセッサーに入れて混ぜ、卵液を加えまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。

りんごと柿をを八割にし、皮をむく(りんごは少し残して)。3~4等分し、砂糖とはちみつ、お好みでレモン汁でマリネする。

(1)の生地をラップに挟んで伸ばし、型に敷き込む。フォークでいくつか穴を開け、クッキングペーパーを敷き重しをする。

170~180℃で20~30分焼く。途中重しとペーパーを外して全体をカラッと焼き上げる。

カスタードを作る。鍋に牛乳を温める。ボールに☆を合わせ、牛乳を加え混ぜる。鍋に戻し、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

★を合わせ、レンジで10~20秒加熱して溶かし、(5)に加える。ブランデーとバニラエッセンスも加え混ぜる。
生地に流す。

＊を合わせレンジで10~20秒加熱し溶かす。(2)の果物の汁気を切って溶かしたゼラチンをからめる。あればミントも加えて。

(6)の上に(7)をのせる。あればミントの葉等飾る。