手作り醤油麹
たぬとん @cook_40180024
米麹、発酵食品、腸活に良いです。
卵料理に付けたら最高です。
#発酵食品は最高
このレシピの生い立ち
醤油麹、作ってみてと
発酵食品ルームの知人から
教えてもらいました。
手作り醤油麹
米麹、発酵食品、腸活に良いです。
卵料理に付けたら最高です。
#発酵食品は最高
このレシピの生い立ち
醤油麹、作ってみてと
発酵食品ルームの知人から
教えてもらいました。
作り方
- 1
米麹を使います
-
- 2
米麹を測ります。100グラム
-
- 3
米麹をボウルに入れます
-
- 4
お水を50cc
用意します -
- 5
作る30分前に
米麹にお水を50ccいれて
ふやかしておきます
発酵が始まります。 -
- 6
醤油を150cc入れます
-
- 7
ジップロックに入れて
1週間、常温で発酵させます。
毎日、袋の上から、
揉み揉みしてください。 -
- 8
1週間経ったら、
冷蔵庫に入れて、
卵かけご飯にたらしたり、
卵焼き、きゅうりなどに
使うと美味しいです -
コツ・ポイント
作る30分前に、お水でふやかすのが
ポイントです。
1週間は、毎日揉み揉みしてください
3か月が賞味期限の目安です。
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