簡単に♪【豚ザーサイあんかけ丼】
mieuxkanon @mieuxkanon
豚肉とザーサイをサッと煮た、搾菜の旨味が美味しい「あんかけ丼」です。
このレシピの生い立ち
搾菜は、中華丼やあんかけ焼きそば等の際に添える事が多いですが、搾菜も具にしてサッと煮て、搾菜の旨味の出た「あんかけ」にしました。
今回は、搾菜と相性の良い豚肉・ピーマン・人参を加えていますが、椎茸やうずらの茹で卵を加えても美味しいんです。
簡単に♪【豚ザーサイあんかけ丼】
豚肉とザーサイをサッと煮た、搾菜の旨味が美味しい「あんかけ丼」です。
このレシピの生い立ち
搾菜は、中華丼やあんかけ焼きそば等の際に添える事が多いですが、搾菜も具にしてサッと煮て、搾菜の旨味の出た「あんかけ」にしました。
今回は、搾菜と相性の良い豚肉・ピーマン・人参を加えていますが、椎茸やうずらの茹で卵を加えても美味しいんです。
作り方
- 1
ピーマンは細切りに、人参は短冊切り又は細切りにする。ザーサイはざく切りにして、豚肉は1.5㎝の細切りにする。
-
- 2
ボウルに●を合わせておく。
-
- 3
フライパンを強めの中火で熱して、豚肉・人参を炒める。豚肉にほぼ火が通ったらピーマンを加えて更に1分程炒める。
-
- 4
ザーサイを加えてザッと炒め合わせて、水・2を加える。煮立ってから3〜4分煮る。
-
- 5
水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、1分程煮て火を止める。ごま油を回し掛ける。
-
- 6
器にご飯・5を盛り、胡椒を振る。好みでラー油を回し掛ける。
-
コツ・ポイント
とろみを付ける前に味を見て、濃ければ水を、薄ければ鶏がらスープの味で味を調えて下さい。
『あん』が多めのレシピになっています。是非、たっぷりと掛けて食べて下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20457919
