せんぞうぼう／そば
新潟県 @cook_40299163
佐渡地域に伝わる「せんぞうぼう」のレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3lZIZaz
新潟県佐渡地域振興局健康福祉環境部では、佐渡地域における食文化の継承・発展のために、「子どもたちに伝えたい佐渡の郷土料理・伝承料理」献立集を作成しました。そこで紹介したレシピの一つです。
せんぞうぼう／そば
佐渡地域に伝わる「せんぞうぼう」のレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3lZIZaz
新潟県佐渡地域振興局健康福祉環境部では、佐渡地域における食文化の継承・発展のために、「子どもたちに伝えたい佐渡の郷土料理・伝承料理」献立集を作成しました。そこで紹介したレシピの一つです。
作り方
- 1
大根は、千切りにして、から炒りする。
- 2
ごまは、炒ってすり鉢でする。
- 3
大根の水切りをして軽くもみ、２のすり鉢の中に入れ、ごまで和える。
- 4
出し汁を作る。
- 5
そばを茹でて、器にそばを盛り、３を好みの量だけそばの上に乗せ、出し汁をたっぷりかける。
- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
大根でかさ増しをしたそばに由来します。
栄養豊かなごまをたっぷり使った料理です。
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