きのこのマスタードマリネ
香ばしく炒めたきのこをたっぷり使用した秋らしいマリネぴよ♪
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
アレンジメニューのキッシュは、オーブントースターがない場合は電子レンジでも作ることができます。加熱時間は1分加熱→1分ずつ様子を見ながら時間を追加。表面が固まったら完成です。
きのこのマスタードマリネ
香ばしく炒めたきのこをたっぷり使用した秋らしいマリネぴよ♪
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
アレンジメニューのキッシュは、オーブントースターがない場合は電子レンジでも作ることができます。加熱時間は1分加熱→1分ずつ様子を見ながら時間を追加。表面が固まったら完成です。
作り方
- 1
✨きのこのマスタードマリネの作り方✨
- 2
きのこはいしづきがあるものは切り落とし、小房に分ける。パプリカ は細切りにする。Aは大きめのボウルに合わせておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、きのこを炒める。
- 4
強めの中火で、20～30秒経ったら混ぜるのを繰り返し、全体に焼き色をつける。
- 5
きのこから水分がでてきて、ほどよく焼き色が付いたら、パプリカとタイムの葉をしごいて加える。
- 6
さっと炒めたらAが入ったボウルに入れる。
- 7
塩、こしょうで味をととのえて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
- 8
器に盛り、飾り用のタイムをのせて完成。
- 9
✨きのこマリネで簡単キッシュの作り方✨
- 10
長ねぎは薄切りにする。
- 11
卵2個はボウルに割り入れ、牛乳と塩を加えて溶く。きのこのマリネと長ねぎを加え混ぜたら、耐熱容器に入れる。
- 12
生ハムを小さくちぎってのせ、チーズを散らす。オーブントースターで10分前後焼く。
- 13
焼き色がついたら取りだし、パセリをふって完成。
コツ・ポイント
・きのこを炒める際は、混ぜながら炒めると焼き色が付かないので、しばらく置いてから混ぜるようにしてください。
・きのこは炒めすぎると水分が無くなり、乾燥した食感になるので、強火で短時間炒めましょう。
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