野菜は洗って食べ易い大きさにカットします。ブロッコリーとカリフラワーの柔らかい芯の部分も使います。

しめじは石づきを切り落とします。

鍋に昆布を敷いて野菜としめじを並べる。水を全体に回しかける。

蓋をして中火で野菜に火が通るまで約6〜8分蒸します。水がなくなる直前で火を止めます。

野菜を蒸している間に人参をすりおろして、梅酢を加えて混ぜます。ごま油を加えてよく混ぜます。

蒸し野菜をお皿に盛りつけて、人参ドレッシングをかけて頂きます。