八丈島の明日葉パスタで栗のクリームパスタ
島食材生活。 @cook_40299305
栗の甘い味わいに明日葉の独独の風味が広がる、季節を感じる逸品です。
このレシピの生い立ち
島コーディネイター。祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島に関する食材の紹介、写真撮影、イベント企画をしています。
「オンラインショップ」
https://shimaiki.theshop.jp/
「ブログ」
note.com/shimaiki
八丈島の明日葉パスタで栗のクリームパスタ
栗の甘い味わいに明日葉の独独の風味が広がる、季節を感じる逸品です。
このレシピの生い立ち
島コーディネイター。祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
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アプリでひらく作り方
- 1
東京都八丈島（あしたば加工工場）
明日葉を練りこんだ平打ちパスタ。
独特の風味がしっかりと広がります。 -
- 2
剥いた栗は、2個を半分にカット、4個は細かく刻んでおきます。
- 3
豆乳に刻んだ栗、昆布だしを加え、最弱火で温めておきます。混ざったら火を止めます。
鍋が大きい場合は、傾けて混ぜます。 - 4
パスタが茹で上がったら水気を切り、オリーブオイルをかけて和えます。
- 5
豆乳ソースにパスタを加えて、弱火で和えながら温めます。
塩と昆布だしで味を決めます。 - 6
カットした栗を盛り付けたら、お好みでブラックペッパーをかけて、完成です。
コツ・ポイント
豆乳が火を通しすぎると固まるので、弱め弱めの火加減でゆっくりと温めるのがポイントです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20458441
