シロギスの天ぷら・梅風味
シロギスを梅干しと青じそで巻いた天ぷらです。
このレシピの生い立ち
美味しそうなシロギスを買ったので。
作り方
- 1
シロギスです。
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- 2
３枚におろす。
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- 3
青じそに片栗粉をふる。
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- 4
魚をのせ、梅干しを塗って巻く。
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- 5
天ぷらの衣をつけて揚げる。
塩で食べる。 -
- 6
シロギスの耳石です。
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魚の耳石ってご存知ですか？魚の頭蓋骨の中にある平衡感覚を司る石です。魚の種類によって形が異なり、木の年輪のような輪が刻まれ年齢が分かります。この耳石を収集していたら、いつの間にか魚レシピも増えてきたので紹介することにしました。また、妄想旅ラジオというポッドキャスト番組で食の話を担当しています。よかったら聴いてください。http://tabitabi-podcast.com/mousoutabi/
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