懐かしの味❣️芋の子汁
sunlemio2 @cook_40299434
心と身体に染みる懐かしの一杯。時間に余裕がある時に作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
今は亡きオヤジの定番料理を次の代に残すためにアゲてみました。
懐かしの味❣️芋の子汁
心と身体に染みる懐かしの一杯。時間に余裕がある時に作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
今は亡きオヤジの定番料理を次の代に残すためにアゲてみました。
作り方
- 1
大きな鍋に水2000ccを入れ、昆布と分量のしょうゆ、ほんだし、塩、麺つゆを入れるがまだ火にかけない。
-
- 2
きのこは石づきを切り落とし軽くほぐす。人参は銀杏切りにし、ごぼうはささがきにする。
-
- 3
鳥もも肉は一口大に切る
-
- 4
里芋は皮を剥き、一口大に切って火にかける。沸騰したら一煮立ちし流水で洗い滑りを取る。(写真撮り忘れました)
- 5
こんにゃくも一口大に手でちぎり火にかけ一煮立ちさせる。
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- 6
鍋に鳥もも肉以外の材料を全て入れ強火にかける。
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- 7
沸騰してきたら鳥もも肉を入れる。再度沸騰したら中火にしてアク取りに専念する。
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- 8
ある程度のアクを取ったら蓋をして弱火にし、30〜40分コトコト煮込み味を見る。あとは自分好みの味に整えて出来上がり❗️
- 9
三つ葉を散らし、七味を振ればなお旨し❣️
-
コツ・ポイント
あくまでもベースのレシピなので、材料や味付けなどはお好みで❗️焼いたお餅を入れても最高です❣️
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