ベーコンを細かくきり、焦げ目がつくくらい炒める。

ベーコンを炒めつつ、じゃがいもは皮をむいて、薄く半月切りにする。

ベーコンを退避し、油は残したまま1のじゃがいもをフライパンにしきつめ、浸るぐらいの水を入れる。

フタをして7〜15分中火で煮込む。
じゃがいもが柔らかくなってくればOK。
目安は入れた水がなくなり、少し焦げる程度。

火加減、水の量によっては7分でも焦げ付くので注意。

にんじんを入れる場合は、薄くいちょう切りにしてレンジで下茹でをしておく。

玉ねぎを入れる場合は薄くスライスし、水に浸して辛味を抜いておく。

調味料とゆで卵を混ぜる。茹でたじゃがいもと、プラスした食材と和えて完成。