〚 さつまいもマフィン 〛

さつまいもを水で洗って水気を切って、１、５ｃｍ角に切って、水にさらしておく。鍋にさつまいも、水を入れて、中火で茹でる。

柔らかくなったら、湯を捨てて、５０ｇ分を取って置いて、残りのさつまいもをボウルに入れて熱いうちにつぶす。

【さつまいもの水分が多いようならレンジ６００ｗでラップ等なしで２分チンして、水分を飛ばしてからつぶしても。水分が１０ｇ減

薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
マフィン型にクッキングシートを切って型に合わせる。

耐熱容器にバターを入れて湯せんで溶かす。全部溶けたら、湯せんから外す。

さつまいもの入ったボウルに砂糖を入れて、卵を割り入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。生クリームを入れて混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉＋ベーキングパウダーを入れる。黒ごまを入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。

１／３ぐらい混ざってない状態で、バターを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

マフィン型に生地を半分流し入れて、（２）の取って置いたさつまいもを１かけら入れて、残りの生地を流し入れる。