アサリは良く洗って、砂抜きしておく。

オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて香りを出す。

みじん切りにした玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

きのこも加える。

アサリと白ワイン入れたら蓋をして酒蒸し。

アサリを一旦取り出し、水を入れて沸騰したら、記載の茹で時間より1分少なく茹でたパスタを入れる。

昆布茶、バターを入れる。塩で味を整える。アサリを戻して軽く温める。

皿に盛り、大葉をのせたら完成。