小松菜と豚肉のあんかけ焼きそば
lala2020 @cook_40296735
ほんのりお焦げの麺に
ごま油香る豚野菜あんかけ！
このレシピの生い立ち
テレビで見た栗原さん家のあんかけ焼きそばを元に自己流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べ易い大きさに切り塩胡椒し、酒と片栗粉を振って混ぜて置きます。
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- 2
干し椎茸はぬるま湯に入れて戻します。
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- 3
生姜は細切り、小松菜は良く洗って4cm幅にカットします。
筍は横に半分に切ってから薄くスライスして置きます。 - 4
戻した干し椎茸は5mm幅に切ります。戻し汁は捨てずに。
フライパンにごま油を引き、生姜を入れて油に香りを付けます。 -
- 5
麺の袋を片面カットして皿にのせてレンジ600Wに1分かけます。
- 6
ごま油を引いたフライパンに温めた麺を入れます。中火でキープ。
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- 7
生姜のフライパンに豚肉を加えて炒めます。
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- 8
肉の色が少し変わったところで筍を入れて更に炒めます。
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- 9
椎茸と小松菜の根元から入れます、少し混ぜて炒めてから小松菜の葉の部分を入れて更に炒めます。
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- 10
麺の方をひっくり返します。焦げ目が美味しそうな感じにしてください。
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- 11
★の調味料を加えて混ぜます。
☆水溶き片栗粉を加えてトロミを付けます。 -
- 12
皿に両面こんがり焼いた麺を入れ上から野菜あんをかけ最後に香り付け用のごま油を少量垂らしたら完成です。
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- 13
UPしてます
https://youtube.com/watch?v=eFAEVt3apOQ&feature=share
コツ・ポイント
最初はあんかけを先に作り、後から麺を焼いた方が失敗しないでしょう。豚肉は片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込めます。
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