体もポカポカ！長ネギと鶏団子のあったか鍋
福島県 @fukushima
ネギの甘みと柚子の香りが引き立つ、寒い季節にぴったりなお鍋！
このレシピの生い立ち
このレシピは福島県農業青年クラブ連絡協議会主催の「ふくしま農業アカデミー」（H.31.2.12開催）で披露された日本調理技術専門学校の鹿野正道副校長考案のレシピです。
福島県では「ベジ・ファースト」推進中！
体もポカポカ！長ネギと鶏団子のあったか鍋
ネギの甘みと柚子の香りが引き立つ、寒い季節にぴったりなお鍋！
このレシピの生い立ち
このレシピは福島県農業青年クラブ連絡協議会主催の「ふくしま農業アカデミー」（H.31.2.12開催）で披露された日本調理技術専門学校の鹿野正道副校長考案のレシピです。
福島県では「ベジ・ファースト」推進中！
作り方
- 1
長ネギに細かく切り込みを入れ、４cmくらいに切り、油で揚げる
- 2
ボウルに鶏ひき肉、おろした大和芋、柚子の果汁、鶏団子の調味料を入れて混ぜ合わせる
- 3
鍋にスープの調味料を入れて沸騰したら、１と２を一口大に丸めて作った鶏団子を入れる
- 4
３の鶏団子に火が入ったら、プラス１割ほど煮詰める感じでコトコト煮詰めたら出来上がり
コツ・ポイント
長ネギを一度揚げることで、甘みとコクを出すことができます。
お好みで柚子の皮を千切りにして、鍋に散らしてもOK！
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