海老とホタテのカツバーガー
海老、ホタテ、おからを混ぜカツにしました。
バンズに挟んでバーガーに！
ランチやピクニックにどうぞ。
このレシピの生い立ち
おからの賞味期限が迫っていて、海老、ホタテと混ぜて使いました。
カツが冷めても柔らかくて美味しかったです。
味付けは醤油だけですが、海老とホタテの味がしっかり味わえます。
海老とホタテのカツバーガー
海老、ホタテ、おからを混ぜカツにしました。
バンズに挟んでバーガーに！
ランチやピクニックにどうぞ。
このレシピの生い立ち
おからの賞味期限が迫っていて、海老、ホタテと混ぜて使いました。
カツが冷めても柔らかくて美味しかったです。
味付けは醤油だけですが、海老とホタテの味がしっかり味わえます。
作り方
- 1
海老は背わたを取る。
-
- 2
サッと洗い、フードプロセッサーにかけやすい大きさに切る。
-
- 3
ホタテはワタを取って洗う。
-
- 4
フードプロセッサーにかける
-
- 5
ボールに4の材料と皮をむき摺った長芋、醤油味、おからを入れ混ぜる。
-
- 6
バットにサランラップを敷き刷毛で米油(分量外)を塗る。
その中に5の材料を伸ばしなが入れる。冷凍庫で固める - 7
冷凍庫から出し縦・横3等分で9等分に切る。
-
- 8
小麦粉をまぶし、小麦粉液につける。
-
- 9
パン粉にドライパセリを混ぜ衣にする。
-
- 10
180℃以上に熱した油で焦げ目が付くように揚げる。
-
- 11
バンズに豆乳マーガリンをぬる
-
- 12
レタスを洗いクッキングペーパーで水気を拭き取る。
レタスを置きその上にマヨネーズを置く。 -
- 13
揚げた海老ホタテカツを置きお好みでプチプチマスタード・ソースをかける。
-
- 14
お皿に盛って出来上がり。
-
- 15
切った断面(^^)
プチプチマスタードがとても相性よく美味しかったです。 -
コツ・ポイント
冷凍する前は生地が柔らかいです。
冷凍庫から出し切った後は手早く衣を付けて油で揚げて下さい。
時間が立つと解凍されて柔らかくなります。
バーガーにしたのは2個ですが、海老ホタテカツは9個できます。
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