鹹豆漿
ivrogne @cook_40044475
日本で手に入るもので、台湾あさごはん。油条のかわりに油麩（仙台麩）使ってます♪
このレシピの生い立ち
台湾で人気の朝ごはんメニューを、日本で手に入りやすい材料で再現してみました。
鹹豆漿
日本で手に入るもので、台湾あさごはん。油条のかわりに油麩（仙台麩）使ってます♪
このレシピの生い立ち
台湾で人気の朝ごはんメニューを、日本で手に入りやすい材料で再現してみました。
作り方
- 1
器にメンマ、ザーサイをいれ、醤油、香醋（または黒酢）を注ぎます。
-
- 2
豆乳を鍋に入れ、弱火で温めます。
豆乳を温める際には、弱火で＆沸騰させないこと！
ふわっと湯気がでたら火を止めます。 -
- 3
１の器に２の豆乳を静かに注ぎ、青ネギと油麩をトッピングして完成。
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コツ・ポイント
豆乳を温める際には、弱火＆沸騰させないこと！
ふわっと湯気がでて、鍋肌に泡が出始めたらすぐ火をとめて、注ぎ時です。
沸騰させてしまうとフルフルになりません。
油麩の味と食感が油条に一番近いと思いますが、みやこ麩でも代用可。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20466203
