豆腐とおからの和風ハンバーグ
Oliveの樹 @cook_40285768
隠し味にイカのミンチを混ぜ込み。照り焼きソースにはマーガリンを入れて、こってり味の照り焼きハンバーグになりました。
このレシピの生い立ち
乾物のおからを使いたくて豆腐ハンバーグに混ぜ込みました。
隠し味のイカと山芋が効いてふわふわのハンバーグになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎの皮をむき、洗ってからみじん切りにする。
(フードプロセッサーにかけても) -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎが透きとおってきたら塩を入れる。
-
- 3
イカの皮を取る。
- 4
ミキサーでいか、蓮根、山芋を砕く。
-
- 5
ミキサーにかけた後。
ふわふわになります。 -
- 6
ボールに水切りした木綿豆腐、炒めた玉ねぎ、5の生地、乾燥おから、フェネグリーク、コショウを入れよく混ぜる。
-
- 7
成形しやすいようにオリーブオイルを大さじ1加える
- 8
フライパンを熱し、適量の油をいれる。
俵型にしたハンバーグを両面こんがりと焼く。
ふわふわです。
(小さいのは味見用) -
- 9
別のフライパンに、☆の調味料を混ぜて加熱。照り焼きソースを作りお皿の下に敷く。
おさら回りにレタスを飾りました。 -
コツ・ポイント
豆腐は30分～水切りするか、固めの木綿豆腐なら両手で押し付けて水切り出来ます。
山芋を使いました。長芋を使われると生地が柔らかくなると思います。
400gの豆腐を１丁使ったので6個作り残ったハンバーグは翌日バンズに挟んで食べました。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
豆腐でヘルシー♬基本の和風ハンバーグ 豆腐でヘルシー♬基本の和風ハンバーグ
豆腐とひき肉、1：1でカロリーオフ！豆腐の香りを生かしつつ、ハンバーグらしい味付けになるようにしました(*^_^*)
-
豆腐と鶏胸挽き肉の和風ハンバーグ 豆腐と鶏胸挽き肉の和風ハンバーグ
鶏の胸ひき肉と豆腐でヘルシーさっぱりなハンバーグです。RF１の和風ハンバーグが好きなので、近づけるように工夫しました
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20466775
