蓮根の土佐炒め：弁当野菜おかずストック
sweeterm @sweeterm
野菜だけおかず。『筍の土佐煮』の蓮根版。炒め版。少し甘めの味付け。副菜・弁当・常備菜・おつまみ
このレシピの生い立ち
だいぶお弁当がマンネリしてきたので、新しいお弁当おかずを考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
［切る］
蓮根の皮をむき、薄い半月切りにする。
酢水にさらす。 -
- 2
［炒める］
ごま油、ザルにあげた蓮根をフライパンに入れて火にかける。
★中火 ジュワーっときてから2～3分 -
- 3
［味付ける］
火を弱めて水、鰹節、みりん、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒め絡める。 -
- 4
【お弁当用】
小分けにして冷凍可。
(霜がつかないように、冷めてから隙間なく詰める)
※ぶぶあられは解凍後に散らす -
- 5
【おつまみアレンジ】
七味をふる。
きざみ海苔をちらす。 -
コツ・ポイント
・調味料を入れる前には火を弱める。
フライパンが熱すぎると蒸発してしまう。
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