茄子とオクラのとろとろ煮ーしその葉乗せー
新潟県 @cook_40299163
旬の夏野菜を使った美味しいレシピのご紹介です。新潟県産食材でどうぞ！
このレシピの生い立ち
越の丸茄子は、主に新潟県糸魚川地域で栽培されているブランド野菜です。越の丸茄子の利用拡大のために美味しいレシピを開発しました。
茄子とオクラのとろとろ煮ーしその葉乗せー
旬の夏野菜を使った美味しいレシピのご紹介です。新潟県産食材でどうぞ！
このレシピの生い立ち
越の丸茄子は、主に新潟県糸魚川地域で栽培されているブランド野菜です。越の丸茄子の利用拡大のために美味しいレシピを開発しました。
作り方
- 1
まず、畑から茄子とオクラ、しそをむしってくる！
- 2
フライパンにごま油適量を入れ、ひき肉を入れてよく炒める。オクラを大きさ一口分に茄子を大きさ二口分に切り、鍋に入れる。
- 3
水を茄子が隠れるくらい入れる。
- 4
その鍋に先程炒めたひき肉を入れ、日本酒・醤油・砂糖を加え落し蓋をし、中火で茄子が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
弱火で味を染み込ませる。火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にしその葉を散らす。
コツ・ポイント
・家の畑で採れた越の丸茄子を使った一品です。
・片栗粉でとろみを強くし、ご飯に乗せてどんぶりにも。
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