まず、畑から茄子とオクラ、しそをむしってくる！

フライパンにごま油適量を入れ、ひき肉を入れてよく炒める。オクラを大きさ一口分に茄子を大きさ二口分に切り、鍋に入れる。

水を茄子が隠れるくらい入れる。

その鍋に先程炒めたひき肉を入れ、日本酒・醤油・砂糖を加え落し蓋をし、中火で茄子が柔らかくなるまで煮込む。

弱火で味を染み込ませる。火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にしその葉を散らす。