鮭はキッチンペーパーで水分を拭き取る。酒と醤油をまぶし15分おく。

大根をすりおろしておろしだれを作る。

鮭に片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を入れて皮側を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返して弱火でじっくり焼く。

焼けたらフライパンの余分な油を拭き取りおろしだれをフライパンに入れて弱火で1〜2分煮る。

鮭をお皿に取り出して上におろしだれをのせる。お好みでねぎや大葉があればのせる。