ピーマンチャンプルー
ねこまる男爵 @cook_40299325
ゴーヤの代わりにピーマンを使ったチャンプルーです。塩ダレとめんつゆで味付けをしているので、ご飯にもお酒にも良く合います。
このレシピの生い立ち
昔のアルバイト先で出していたゴーヤチャンプルーが好きだったので、そのオマージュレシピを考えてみました。
ピーマンチャンプルー
ゴーヤの代わりにピーマンを使ったチャンプルーです。塩ダレとめんつゆで味付けをしているので、ご飯にもお酒にも良く合います。
このレシピの生い立ち
昔のアルバイト先で出していたゴーヤチャンプルーが好きだったので、そのオマージュレシピを考えてみました。
作り方
- 1
★の材料を混ぜ合わせておく
- 2
豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、レンジで1分半程度加熱して水抜きする。
- 3
豚肉、豆腐を一口大に切り、ピーマンを千切りにして、しめじの石づきをとり、ほぐしておく
- 4
フライパンにゴマ油(分量外)を入れ中火にし、豚肉を炒める
- 5
豚肉に火が通ったら、ピーマン、しめじ、もやし、豆腐の順に入れて炒める
- 6
具材に火が通ったら、卵を溶いて、フライパンに入れて炒める
- 7
卵に火が通ったら、混ぜ合わせておいた「★」の調味液を入れて炒める
- 8
調味液の水分がある程度なくなったら、お皿に盛り付けて、かつお節をのせて完成
コツ・ポイント
※豆腐を炒める際は、出来るだけ潰さずに焼き目をつけるように意識してください
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