レタスは手で大きめにちぎっておく。

卵は器に割り入れ塩（分量外）を少々ふり混ぜる。
フライパンにごま油を熱し大きなスクランブルエッグを作り、器に出しておく。

フライパンを綺麗にし、ごま油を熱しご飯とウェイパーを入れてよく混ぜる。

混ざったらオイスターソースと胡椒を入れて手早く混ぜ合わせ、火を止め卵とレタスを入れて大きく混ぜ合わせる。

器に盛りブラックペッパーを振る。