《紫いもの準備》紫いもを良く洗い、炊飯器に入れ紫いもの半分まで水を入れる。普通炊飯でスイッチオン。

ケーキ型に溶かしバターとクッキーを混ぜた物を入れて、ラップを敷き手で押し固める。一旦、冷蔵庫に入れる。

《紫いもクリーム》炊飯器で蒸かし終わった紫いもを出して、温かいうちに皮を剥いて裏ごしする。

裏ごしした紫いもをボールに入れ、きび糖と生クリームを追加しよく混ぜる。

よく混ざったら、レモン汁を追加。(レモンを入れる事でさっぱりした味になり、写真のピンクの所のように色鮮やかになります)

冷蔵庫に入れておいたタルト生地を出して、ラップを外し、紫いものクリームを乗せる。

ゴムベラやスプーンで表面を整え、ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やす。

型から取り出し完成！