温かいご飯を丼に軽く１杯用意します。玉ねぎは薄切り、卵１個を溶いておきます。

ボウルに◎の材料を全部入れてよくかき混ぜ、タレを作ります。

熱したフライパンに油を入れ、中火でパン粉を炒めます。

こんがり「カツの色」になるまで炒めたら器に取り出し、フライパンに残った油やパン粉をキッチンペーパーで拭き取ります。

２のタレをフライパンに入れ、中火で煮ます。煮汁がふつふつしてきたら、玉ねぎを入れて２分くらい煮ます。

玉ねぎがしんなりしてきてたら、４のパン粉も入れ、材料にタレの色が染みむくらいまで煮ます。

溶き卵を回し入れ、さらに煮ます。