食品ロス削減 みかんのまるごとジャム
ゆきながまり @cook_40054367
食品ロス削減のために考えたレシピです。皮もスジも食べきります。苦味も程よく、比較的短時間で煮上がります。
このレシピの生い立ち
ミカンの皮の栄養価を知って、全て食べきるジャムを考えました。
食品ロス削減 みかんのまるごとジャム
食品ロス削減のために考えたレシピです。皮もスジも食べきります。苦味も程よく、比較的短時間で煮上がります。
このレシピの生い立ち
ミカンの皮の栄養価を知って、全て食べきるジャムを考えました。
作り方
- 1
みかんは良く洗い、皮をむき、皮は３分ほどゆでて、水に取る。
- 2
１の皮、実を細かく切る。
- 3
鍋に２、水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖、レモン汁を入れてふたをして、弱火で４０分煮る。
コツ・ポイント
皮は良く洗い、皮のみ一度ゆでて使います。時々混ぜながら煮ていきます。
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薄皮さえ剥けばあとは鍋にかけるだけです。途中あくを取りますが、時々覗けばＯＫ♪マーマレードジャムの皮の苦味が苦手な自分のために、身だけのみかんジャムを作りました！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20475483
