茄子のローリエ炒め煮
こうちんまる @cook_40068544
薄味ですが、ローリエの香りが後ひく美味しさで、冷めてもお弁当にも使える一品です。
このレシピの生い立ち
娘が職場でローリエの生葉をもらってきて、何にでも使えると教えてもらっていたので、試しに入れてみたら、どハマりして、度々作ってます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮をむき乱切りにする。ウインナーは薄切りにする。
- 2
しめじは石づきを落としバラバラにし、油揚げは半分に切り、4等分に切る。
- 3
フライパンを熱しサラダ油を入れ、１と２を痛める。全体に油が回ったら酒とローリエを入れ蓋をし中火で蒸し煮にする。
-
- 4
★を合わせ３に入れて時々混ぜながら蒸し煮にし、汁気がなくなるまで煮る。
- 5
すりごまを入れ、さっと混ぜたら入り胡麻をふって出来上がり。
- 6
※すぐに食べてもいいですが、ローリエの葉と一緒に一晩寝かすと、ローリエ風味が馴染んで美味しくなります。お弁当にもOK。
コツ・ポイント
時々混ぜるだけで、放ったらかしの方が、ナスの形が崩れず、食感もいいです。
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