フライパンに豚軟骨を入れて、中火にかけ、両面に焼き目を付ける。
　豚から脂が出るので油不要。

圧力鍋に☆を入れておく。

豚軟骨に焼き目が付いたら

②に入れる。

空いたフライパンで、くし形切りの玉ねぎ・一口大の人参・ほぐしたぶなしめじをさっと炒め、

圧力鍋へ。（上に乗っけるだけで混ぜない）

加圧20分後、自然冷却。

全体を混ぜて盛りつける。
彩りにプチヴェールのゆがいたものをトッピングしてみました。