【大根を切る】皮を剥き、縦方向に薄くスライスする。ピーラーが便利。

【大根の下茹で】米粒ひとつまみと一緒に3分間茹でる。しっかり沸騰した状態で3分間キープ。

【豚肉を切る】豚ロース肉を適度な長さに切る。

【巻く】豚肉の上に大根をのせ、くるくる巻く。形が崩れそうなら爪楊枝で固定する。

【茹でる】豚大根ロールを鍋に並べて、お湯、酒、みりん、醤油を加える。蓋をして豚肉に火を通す。中火〜強火。

【盛り付け】豚肉に火が通ったら、お皿に盛り付けてきざみねぎを散らして完成。