あさつきは根元が汚れている場合切り落としてよく洗う。沸騰したお湯で３０秒～１分ゆで冷水にとって冷ます。

生わかめはあさつきをゆでたあとさっとお湯に通し冷水にとって冷ます。

あさつきとわかめの水気をよく切りざく切りにする。

酢味噌の材料を混ぜ合わせる。水は硬すぎる場合少量ずつ加える。

あさつきとわかめの水気を再度切って盛り付け酢味噌をかけて完成。